A fast sampling method for assessing chemical and nutritional properties of pumpkins

Resumo

Este trabalho introduziu um método original, rápido, eficiente e confiável para a melhoria dos métodos análiticos em abóbora. Nas análises químicas e nutricionais da abóbora, o tamanho da amostra bruta recomendada pelo método de referência (dois quartis opostos), torna o processo demorado e difícil de executar. O objetivo do presente estudo foi avaliar diferentes métodos de amostragem para indicar o mais apropriado para substituir o método de referência na determinação de carotenóides totais, sólidos solúveis totais e umidade em abóbora. Os métodos propostos, denominados método dos cilindros, método do quartil e método da fatia, consistiram  na mudança da amostra bruta a ser coletada nos frutos . As amostras obtidas por meio dos métodos propostos foram analisadas para os teores de umidade, carotenóides totais e sólidos solúveis totais. Os resultados obtidos pela aplicação de cada método proposto foram comparados com os resultados obtidos por meio da aplicação do método de referência. O método dos cilindros exibiu os melhores resultados e foi o mais fácil de ser executado, consumindo apenas 1/10 do tempo requerido pelo método de referência, sendo por essa razão, indicado como o mais adequado para substituir o método de referência.