Characterization of the Brazilian vegetable brassicas production chain

Resumo

ABSTRACT

Brassica crops worldwide provide the greatest diversity of products used by man derived from a single genus. Collectively, leaf, flower and root vegetables can be eaten fresh, cooked and processed. The production of these vegetables in Brazil has been growing exponentially in the last decades, due to its economic importance, with major production volumes in several states and a quick monetary return for growers in areas considered of small acreage. With expansion, it carries a number of aspects, including demands for quality and safety of these foods, strictly attached to the forms of production, logistics and their appearance. To meet the challenges and list the trends within the activities of different agents, a multiple case study was held in the states of Amazon, Minas Gerais, Paraná and Rio de Janeiro. Altogether, 55 stakeholders were interviewed, along with the compilation of different sources of data to characterize this productive chain. Changes in the scenario are imperative in order to maintain the activity of overcoming years, being related to cultivars adaptation, plant health, productions costs and difficulties during the establishment of crops. To overcome these adversities, a collective/ multidisciplinary effort in terms organization, technology transfer and R&D from official and private agents, technical assistance, and regional sanitary inspection is imperative, aiming, especially, in actions regarding themes like protected cultivation, mechanization/automation and adding value to products with processing and packaging, listed by stakeholders as priority.

Keywords: Brassica oleracea, diagnosis, scenario, regiões.

RESUMO

Caracterização da cadeia produtiva de brássicas no Brasil

As brássicas em todo o mundo fornecem a maior diversidade de produtos usados pelo homem derivados de um único gênero. Coletivamente, hortaliças folhosas, de flores e raízes podem ser consumidas frescas, cozidas e processadas. A produção dessas hortaliças no Brasil vem crescendo exponencialmente nas últimas décadas, devido à sua importância econômica, com volumes significativos de produção em diferentes estados e um rápido retorno monetário para os produtores, em áreas consideradas pequenas em extensão. Com a expansão, uma série de aspectos, incluindo demandas por qualidade e segurança desses alimentos se apresenta, estando estritamente ligados às formas de produção, logística e aparência. Para enfrentar os desafios e listar as tendências nas atividades de diferentes agentes, foi realizado um estudo de caso múltiplo nos estados da Amazônia, Minas Gerais, Paraná e Rio de Janeiro. Ao todo, foram entrevistados 55 agentes, juntamente com a compilação de diferentes fontes de dados para caracterizar essa cadeia produtiva. Mudanças no cenário são imperativas para manter a atividade, sendo relacionados à adaptação de cultivares, sanidade vegetal, custos de produção e a dificuldades durante o estabelecimento das culturas. Para superar essas adversidades, é imprescindível um esforço coletivo / multidisciplinar em termos de organização, transferência de tecnologia e P&D de agentes oficiais e privados de assistência técnica e inspeção sanitária regional, visando principalmente ações em temas como cultivo protegido, mecanização/ automação e agregação de valor aos produtos por processamento e embalagem, como prioritários.

Palavras chave: Brassica oleracea, diagnóstico, cenário, regiões.