Concentração de Capsaicina e Dihidrocapsaicina nos frutos da pimenta Tabasco em função de doses de CO2, aplicadas via irrigação por gotejamento

Resumo

O trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses de dióxido de carbono (CO₂), aplicadas via irrigação por gotejamento na concentração de capsaicina e dihidrocapsaicina nos frutos da pimenta “Tabasco” (Capsicum frutescens L.). O delineamento experimental utilizado foi bloco casualizados com 4 tratamentos e 8 repetições. Os tratamentos aplicados foram quatro doses de CO₂: 0 (T1), 206,6 (T2); 309,9 (T3) e 413,2 (T4) kg ha^-1. Foram coletadas pimentas vermelhas, em três colheitas, de cada colheita, foram utilizadas quatro amostras correspondentes aos tratamentos, totalizando 12 amostras. Para cada amostra, foram analisadas duas repetições de capsaicina e dihidrocapsaicina, totalizando 24 valores. As análises foram realizadas por Cromatografia Líquida com detecção por ultravioleta. A concentração de capsaicina nos frutos, reduziu a concentração, com a aplicação de CO₂, até um valor mínimo de 0,17 mg por fruto para 206,6 kg CO₂ ha^-1, o mesmo comportamento foi observado em relação a dihidrocapsaicina que também diminuiu com o aumento da dose de CO₂, atingindo o mínimo de 0,06 mg para 206,6 kg CO2 ha^-1. Conclui-se que a concentração das substâncias nos frutos foi menor quando comparado ao tratamento sem CO₂, mas em função do aumento do número de frutos por planta em função do CO₂, o rendimento dessas substância por planta foi maior.